黄芥末酱有水可以继续食用，但需要注意保存环境，避免过长时间保存。黄芥末酱的保质期通常在开封前为6个月左右，在冷藏状态下开封后大约可以保存1-2个月，使用前应该仔细查看包装上的保质期和储存建议。