当归头止血,当归身养血,当归尾破血,全当归呢补血活血,所以日常补血养血,我们一般选用当归身或者全当归,所以说当归全身都是宝,但是当归补血我们一般要和补气的黄芪来搭配。
因为中医讲气为血之帅,血为气之母,这样补血效果才能又快又好,比如著名的当归补血汤的方歌:“当归补血君黄芪,芪归用量五比一,补气生血代表剂,血虚发热此方宜”。
还需要大家注意的是,当归补血指的是中医的血虚症,它与西医的贫血不是一回事儿。当归呢,药性偏温热,只适合体虚的人,如果湿气重,脾胃运化功能不佳,有内热容易上火的人我们不建议吃。另外当归香气浓郁,还能去腥增鲜,炖牛羊肉,鸡鸭和鱼肉味道都非常的鲜美。一锅汤一般可以用到三到六克。当归炖汤时不能用铁锅,一方面的影响效果另一方面也会使汤色变黑,砂锅和陶瓷锅是首选。