贡菜是一种四季生长的蔬菜,形状呈长条状,有多个分枝,叶子细长而呈羽状。它在外形上与莴笋类似,但是两者并不是同一种植物。贡菜可以作为凉拌、火锅食材或者炒菜时的配料使用。
贡菜是什么样子的
贡菜是莴苣属菜茎晒制而成的一种脱水蔬菜,样子是色泽青绿、形状细长。贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干系北温带珍贵蔬菜,为菊科、莴苣属,一年生草本植物,富含谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等微量元素。
贡菜是不是莴笋
贡菜并不是莴笋,贡菜是菊科莴笋属的一年生本草植物,而莴笋是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,可以说两种蔬菜时近亲,莴笋茎肉质脆嫩,但略带苦味,贡菜吃起来则有种海蜇的味道。
贡菜是什么菜
贡菜的历史悠久,它还有一个久远的说法。涡阳在两千多年前的时候发生过一次瘟疫,百姓们为了避难四处逃亡,但是无法逃亡的百姓在当地的一座庙宇附近发现了一种草,百姓们就直接食用,发现可以治当时的瘟疫,相传神草其实就是贡菜,如今涡阳是贡菜的种植之乡。贡菜比较多的吃法是凉拌,制作凉拌贡菜的时候,贡菜也只是焯水两至三分钟而已,所以贡菜是可以生吃的。
贡菜有哪些
贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。
色泽鲜绿、质地爽口,味若海蜇,食用价值极高。为一年生草本植物,属绿叶类蔬菜。因其咀嚼时有响声发出,清脆爽口,被形象地称之为响菜,亦称之为山蜇菜。