洋葱:含有前列腺素a，具有舒张血管、降低血压等功能的丙烯三硫化合物和少量硫氨基酸，可以降低血脂，预防动脉硬化。40岁以上的人应该经常吃。
苹果:含有丰富的果胶、纤维素、维生素c等，具有非常好的降低脂肪的作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中导致对心血管有害的低密度脂蛋白胆固醇会大大降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，高血压患者约80%的胆固醇水平会下降。苹果可以帮助排除多馀的钠盐，防止脚浮肿。每天吃三个苹果，可以保持满意的血压。富含果胶的苹果有助于肠与毒素结合，加快排毒效果，降低吸热量。
大蒜:含硫化合物可减少血液中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，保护心脏动脉。
牛奶：含较多的乳清酸和钙质，这些物质既能抑制胆固醇积于动脉血管壁，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，还可减少胆固醇的吸收。燕麦:含有丰富的亚油酸和皇苷，可以防止动脉粥样硬化。
玉米:富含钙、磷、硒、卵磷脂、维生素e等，具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病。这主要是因为他们长期以玉米为主食。
海带：含丰富的牛磺酸、纤维藻类，这些物质可降低血脂及胆汁中的胆固醇。
柚子:柚子酸性物质有助于增加消化液，促进消化功能，消除疲劳，美化皮肤。葡萄柚含有丰富的维生素c，糖分少。
番茄:番茄含有红素、食物纤维、果胶等成分，可降低热量摄取，促进胃肠蠕动。
韭菜:韭菜除钙、磷、铁、糖、蛋白、维生素a、维生素c外，还含有胡萝卜素和大量纤维素，可以增强胃肠蠕动，具有良好的通便作用，可以排除肠道中脂肪及其毒素。
葡萄、葡萄汁、葡萄酒一样含有白藜芦醇，是降低胆固醇的天然物质。动物实验证明，它可以降低胆固醇，抑制血小板聚集，因此葡萄是高血压患者最好的食品之一。
香菇:明显降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平，经常食用，体内高密度脂蛋白有相对增加的倾向。
冬瓜:经常吃冬瓜，可以去除身体多馀的脂肪和水分，起到减肥的作用。
胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从排便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而使血液中的胆固醇的水平降低。
