扇贝的主要的食用部分是闭壳肌，即扇贝柱，肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品，包含丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素和多种微量元素。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝，是中国传统的“海八珍”之一，深受消费者喜爱。
一、扇贝的营养价值和功效
1.健脑
扇贝富含碳水化合物，是维持大脑功能必需的能源。
2.健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症状，可以暖胃，治疗胃寒。
3.养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。去除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥、瘙痒等皮肤损害。
4.润肠通便
扇贝性寒，适量食用能够促进胃肠道蠕动，可以起到预防便秘的作用，比较适合排便困难的人群食用。
5.通血
扇贝有一定的活血作用，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
二、扇贝的禁忌
1.动物肝脏
扇贝不宜与动物肝脏同食，会产生过多的尿酸，尿酸不能及时排出容易导致结石或诱发中风。
2.啤酒
扇贝最好不要和啤酒同时吃，容易产生过多尿酸，若尿酸不及时排出可能形成结石或引起痛风。
3.生扇贝
扇贝没有煮熟或蒸熟，食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫，可能引起肠胃不适，严重者可能感染肝炎疾病等，还可能引起消化不良，出现恶心、腹泻和腹痛。
