功效与作用
润肺止咳、延缓衰老
1、润肺止咳，花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
2、降低胆固醇，花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
3、延缓衰老，花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
胃肠道疾病患者，肝胆疾病患者，血栓人群，皮肤油脂分泌旺盛者。
不宜同食
黄瓜、螃蟹。
1、黄瓜：黄瓜属寒性食物，花生中含油脂多，寒性食物与油脂相互作用，易引起腹泻。2、螃蟹：花生仁性味甘平，属于油腻性较大的食物，如果与寒性的食物相遇，就会导致腹泻。因此螃蟹与花生不宜同时食用，肠胃虚弱之人，尤应忌之。
食用方法
花生炖猪蹄
猪蹄汆水洗净，和花生一起炖至软烂即可。
笋花生
蒜笋干提前入温水浸3-4天，捞出切小丁备用。锅内倒入植物油烧热，将花生仁入锅，炸至酥脆、无生腥味，捞出沥油。锅留余油烧热，下笋干煸炒，然后加入花生，再放酱油、白糖、盐、茴香、桂皮及适量清水，烧开后改用小火慢慢烧煮，待原料上色入味后，转大火，收浓卤汁，放味精，再收干卤汁，麻香油拌匀，出锅冷却，即可食用。
