功效与作用
开胃、清热解毒、预防心脏病
1、开胃：绿豆百合汤中的绿豆中含有大量的蛋白质的磷脂，这些物质都是可以让人体神经出现兴奋的物质，人们的胃部在绿豆的调节下也会运动加速，起到促进消化和增加食欲的功效。
2、清热解毒：绿豆能解百毒是大家公认的，而百分也是一种可以滋阴解毒的中药材，两者结合在一起以后，可以清除人体中多种毒素，特别是可以让人体避免被热毒入侵，在夏季食用，能起到清热解暑的功效，另外对于人类冬季之中的肺热咳嗽也有很好的保健功效。
3、预防心脏病：绿豆中的蛋折与多糖可以让人体中的胆固醇分解，并且排出体外，另外百合还能增加人体血清中蛋白活性酶的活性，让人类血液中的甘油三脂处于正常水平之中，这些指标正常以后，人类心脏病的发生率也就会大大减少，对冠心病的预防效果最为出色。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
脾胃虚寒者，产后，风寒咳嗽者。
不宜同食
猪肉、羊肉
1、猪肉：会导致中毒，不利于人体的生长发育和新陈代谢，会严重危害人体的健康。日常生活中应尽量避免食用。 2、羊肉：腹泻，会导致肠胃功能紊乱，不利于人体消化系统的功能，不利于人体的生长发育和新陈代谢。
1、猪肉：会导致中毒，不利于人体的生长发育和新陈代谢，会严重危害人体的健康。日常生活中应尽量避免食用。 2、羊肉：腹泻，会导致肠胃功能紊乱，不利于人体消化系统的功能，不利于人体的生长发育和新陈代谢。
食用方法
绿豆百合花
将绿豆拣去杂质，洗净；鲜百合掰开鳞瓣，弃去外面老瓣，洗净。锅置火上，加清水煮沸，放入绿豆、百合煮沸，撇去浮沫，改用小火煮至绿豆开花、百合瓣熟烂时，加入盐、葱花即可。
